滩羊是我国珍贵的肉毛兼用型绵羊品种，其肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小，羊毛富光泽和弹性，为纺织提花毛毯的原料，所产二毛裘皮独具一格。目前在我国宁夏、甘肃和内蒙古等省区，养殖滩羊已形成了一个大产业。本期节目介绍滩羊的品种特色及舍饲养殖技术。　　

　　滩羊的养殖技术

　　相关资料：　　

　　 一、盐池滩羊简介

　　盐池滩羊是皮肉兼用型的品种。滩羊肉是滩羊的一个重要产品。据《本草纲目》记载，"羊肉能暖中补虚、补中益气、镇静止惊、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤"，可用于治疗虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。是盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有极强的保健功能；而对人体有害的铅、砷、汞未检出；使羊肉具有膻味的葵酸未检出；羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量最低；而与羊肉风味有关的雌黄嘌呤等含量与其它羊肉相比最高；胆固醇的含量与其它羊肉相比最低。现代科学研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品。用盐池当地老百姓的话讲，盐池滩羊"吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉水"，因而形成了滩羊肉独特的风味品质，倍受消费者喜爱。

　　二毛裘皮是滩羊另一个最著名的产品。据乾隆二十年（1755年）出版的《银川小志》记载："宁夏各地，俱产羊皮，盐州（今盐池）特佳"，"有禾采之貌"，毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，毛皮轻便，毛股长而坚实，根部柔软，不毡结，能够纵横倒置，是裘皮中的上品、宁夏的"五宝"之一，也是盐池"三宝"之首，已享誉世界近百年的历史。除此之外，羊血、羊奶、羊肝、羊髓、羊心、羊肺等，其医疗保健作用除了在《本草纲目》等古代医学书籍中有明确记载以外，随着现代生物技术的发展，对其进行开发利用的前景越来越广阔。　

　　二、提高滩羊繁殖力科学方法　　

　　运用两年三胎技术，缩短胎次间隔以提高产羔率，缩短繁殖周期。即第一年7月份配种，12月份产羔，第二年3月份配种，8月份产羔，12月份配种，第三年5月份产羔，这样就达到了两年三产的目的。　　

　　运用人工授精技术提高滩羊的繁殖率。人工授精技术在滩羊繁殖上要求较高。被采集精液的种公羊，要求体质结实，健康无病，性欲旺盛，行动敏捷，年龄在2岁~5岁。配种开始前，每只种公羊采精至少在15次以上，最初几天每天可采精1次，以后可隔1天1次，试情种公羊按配种母羊数2％~5％选留。配种母羊在配种前和配种期，应加强饲养，使母羊满膘配种。所采集精液要注意精液品质检查，注意射精盘、精液色泽、精液气味、精子活力和密度，达到配种要求，方可配种。　　

　　利用“双羔素”（主要成分为垂体促性激素、绒毛膜促性腺索、释放激素等），可刺激母羊多排卵，达到产双羔、提高繁殖率的目的。　　

　　使用同期发情技术。通过给母羊注射前列烯醇，诱导同期发情，提高母羊繁殖性能。　　

　　推广羔羊早期断乳技术。羔羊早期补饲、早期断乳，有利于羔羊发育，便于羔羊管理，也有利于母羊恢复体况，促使抓膘配种，提高繁殖性能。一般要求羔羊在45、60天断乳。　

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　　近年来，宁夏盐池县把培育壮大草畜产业作为增加农民收入的一项重要工作来抓。该县每年安排2000万元财政资金，按每亩200元的补助标准，鼓励农民连片种植优质牧草，集中打造了冯记沟平台、青山旺四滩、大水坑摆宴井等万亩草畜产业示范基地。　

　　“自2002年在全区率先实行封山禁牧以来，我们狠抓封山禁牧，大力实施人工种草，不断加强草原综合治理，并全面落实草原生态奖补政策。截至2013年底，以紫花苜蓿为主的优质牧草留床面积达70.36万亩，建成紫花苜蓿万亩示范区8个、千亩示范区92 个。”盐池县副县长温宇峰说，2013年，全县滩羊饲养量达到300余万只，www.cyone.com.cn农民人均纯收入的1/3来自滩羊产业。　

　　“县委、县政府始终把滩羊产业作为促进农民增收的主导产业来抓，积极引进培育龙头企业，初步形成了企业+ 园区+农户+标准化+品牌的发展模式，滩羊产业保持了良好发展势头，高端滩羊肉每公斤最高售价已超过200元，产品远销北京、上海、西安等大中城市。”盐池县农牧局局长张自宇说。

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　　到宁夏一定是要尝尝滩羊肉的。

　　说起羊肉，宁夏人会自豪的说盐池的滩羊最美味。在我的饮食词典中，基本上没有最字。但是我吃羊肉的经历中，滩羊的美味还是记忆深刻的。在中国意境菜的创始人大董的秋季菜单中，有一道用滩羊肋条肉做的“老北京烧羊肉”，皮脆香肉酥润，实乃羊肉菜肴中的隽品，品尝过后便以难忘，也由此喜欢上了宁夏滩羊。

　　西北寻鲜到宁夏，自然不能错过滩羊。不仅要吃滩羊肉，还要见识一下滩羊及它的生长环境。

　　从宁夏首府银川市向东南方向车行100多公里，我们到了盐池县马池镇柳杨堡自然村，这里是盐池滩羊众多养殖基地中的一个。盐池滩羊是中国地理标志产品，肉质细嫩，无膻味，脂肪分布均匀，味道鲜美，有着很好的滋补作用。

　　滩羊的这些特质与盐池县的地理环境有着密切的关系。盐池草场蛋白质含量较多，土壤以灰钙土、淡灰钙土为主，有机质含量少，盐碱化普遍，水中碳酸盐、硫酸盐、氯化物多，硫磷钙等矿物质含量丰富。牧草中甜甘草、枸杞、紫花苜蓿较多，羊吃的就是这些既是牧草又是中草药的食物长大；盐池得名是因为县里多盐湖，水质含碱，羊喝了这样的水，肉质愈发的细润。因为是自然放养，供应市场的滩羊成长期多在10个月以上，是膘肥体壮的成年羊，出成率高，口感也比较丰富饱满。正是因为这些因素，造就了宁夏滩羊的美味。

　　在柳杨堡村，我们见到了正宗的滩羊，用水加盐煮熟，就是极为美味的一道大菜了。煮好的羊肉盛在脸盆里，未上桌香味就飘过来了。肉是又嫩又香，连吃了几大块才放下筷子。香口饱腹，一不留神就吃的有点多了。没办法，原汁原味的滩羊肉实在是太好吃了。

　　这次到盐池柳杨堡村还明白了一个概念：滩羊不是羊的一个品种，而是一种饲养方式和饲养环境结合起来后对符合条件的羊的统称。就是说，不管是山羊还是绵羊，只要是散养在盐池河滩上就可以算作滩羊，因为它们吃的、喝的是一样的东西，肉质的滋味也是差不多的。