一些爱好美食的食客们，在冬季来临时，也是最懂得来保护自己的，他们会在这个冬季来品尝各类美食，比如像新疆最著名的羊肉抓饭。即便自己在饭店吃不上，也会在家中自制羊肉抓饭。可用上等新鲜的盐池滩羊的羊肉来自制羊肉抓饭，味道更特别，还不会有膻味。

　　许多人觉得这新疆的抓饭是炒饭，但有不少美食达人都知道，这炒饭与抓饭是有区别的。抓饭是生米下锅，但炒饭则是用隔夜饭来做，在本质上就有着不同。在做抓饭时，饭焖的火候很重要，尤其是对火候与时间的掌握，这都是非常重要的，抓饭好不好吃，关键是在对闷饭的火候掌握上。

　　当然在你做羊肉抓饭时，需先将米泡2小时，这样在焖饭时，才会软烂。吃起来的口感也是很好吃的。当然一般来说，如你做一人份的话，一般来说用小火几分钟的时间就能将饭焖熟，所以是不会用你太长时间的。当然在做羊肉抓饭时，最大的担心就是糊锅，但焖饭的时间是需要依据米的多少与水量来判断的具体焖多久的。在米下锅前，需要把羊肉与配菜都准备好，先将羊肉与配菜下锅后，在下米。这样米能吸收配菜与羊肉中的营养，也能提升整个羊肉的品质。

　　所以一些饭店或酒店就会选用盐池滩羊的肉，因为从肉质上来说，这种羊的肉质那都是非常不错的。这也成为许多爱好羊肉抓饭的食客们选择的对象。